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[美食快讯] 【人物专访】醉心烹饪,书写美食传奇——锦怡假日酒店厨师长王少华

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美食小编 发表于 2015-8-6 10:17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食小编
2015-8-6 10:17:31 2495 9 看全部

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本帖最后由 美食小编 于 2015-8-6 10:38 编辑



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火红的8月已到来
你的火辣与执著
变幻莫测的天空
坦城的本性
着实让人期待
就在这样的炎炎夏日
我们走进庐江锦怡假日酒店
今天我们要专访对象是这里的
厨师长 — 王少华

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在大厅接待处坐了片刻后,厨师长王少华风尘仆仆的赶过来。
初见王少华,第一感觉就是一个非常沉稳的男人,这或许就是岁月的沉淀
热情的招待我们,在攀谈过程中,
理解到“整个公司的工作氛围决定了你工作的热情与否”这句话的真谛。

王 少 华

18岁开始踏入了厨师行业,至今也有24年之久,可以算的上是行业中的老资格了。

2007年,王少华加入了锦怡假日酒店这个大家庭,现在他也管理了一个36人的厨师团队

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对于管理的问题

王厨师长严肃的说道:“私下里我们都是好朋友,只有上班的时候我才是他们的领导,我的管理是非常严格的,

首先就是卫生问题,禁止留指甲、禁止留长发,穿衣服得是工装整洁;

其次就是上班时间不准玩手机;

最后就是热情的服务,要尽可能的满足客户的不同口味。”

期间王厨师长回忆昔日的乐事,一改之前的严肃状态,乐呵呵的说着,倒有几分像是在说着与自己孩子们的故事。

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说到这里,那是否有客人觉的菜味道特别棒而当面请教菜肴的做法呢?

问到这里,王厨师长眉眼间流露出的可是骄傲与自豪

毫不犹豫的告诉我们说“有啊,当然有的。

我们会介绍菜肴的制作过程,因为我们很开心自己做的菜能被客人喜欢,

同时我们也希望好吃的菜肴能被广泛传扬,不断丰富自己的做菜品味。”

我们开玩笑的说着,那吃货们岂不是有福了,不但能吃到好吃的,还可以免费厨艺学习。

“既然是美食,理所当然要分享嘛。”

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你眼中的美食

既然说起美食,我们就问到在他眼中怎样才算是美食呢?

王厨师长说:“其实作为厨师来说,心情是很重要,心情的好坏影响着菜肴的味道。

每个人都有心情不好的时候,在这时候我能做到的就是尽量压抑自己的负面情绪,

尽最大努力不把私人事情带到工作上来。

那么所谓的美食呢,首先便要是自己用心做出来的东西,

走心对于做菜来说才是最难得的,其次从外观上看必须得能勾起品尝者的食欲,

最后得吃起来好吃。正所谓的色香味俱全,这些都做到了才能算上是真正的美食。”

其实任何事情都需要我们的用心,只有你用心了,你才有可能做好你想做的事,

走心是一切成功的开始。

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在锦怡假日酒店工作也有九年了,我们就想知道这里的特色菜是什么?

“特色菜其实还是蛮多的,比如说风栗掌中宝纸锅蒸笋。我们这边主要做徽菜川菜粤菜本帮菜。”

那么这样一个高大上的酒店,消费应该还是蛮贵的吧?

“其实消费不算高的,人均消费一般在60元左右”

啊,一听到这话小编惊讶的语无伦次了。

现在常规的酒店人均消费也在五六十元啊!

真是没想到像锦怡这样高大上的酒店人均消费没有破百

DSC_8914.jpg

时间悄悄的溜走了,
我们与王少华厨师长的访谈也接近了尾声。
感谢王厨师长的热情配合
他的沉稳端庄以及言语间时不时的幽默感
给了我们很深的印象。
厨师真的是一个辛苦的职业,
尤其是这样一个炎炎夏日
厨房里的高温对他们来说是必须接受的挑战,
而走心的菜肴更是需要他们不断的内心沉淀


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茉莉L 发表于 2015-8-6 11:08:48 | 显示全部楼层
茉莉L
2015-8-6 11:08:48 看全部
赞赞~
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盘子女人坊88 发表于 2015-8-6 11:20:39 | 显示全部楼层
盘子女人坊88
2015-8-6 11:20:39 看全部
赞一个
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q微笑的糖果 发表于 2015-8-6 14:42:51 | 显示全部楼层
q微笑的糖果
2015-8-6 14:42:51 看全部
厨师的确是个很辛苦的职业,美食背后的强大支柱
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鱿鱼酱 发表于 2015-8-6 14:55:03 | 显示全部楼层
鱿鱼酱
2015-8-6 14:55:03 看全部
棒棒的
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茉莉L 发表于 2015-8-8 14:50:30 | 显示全部楼层
茉莉L
2015-8-8 14:50:30 看全部
q微笑的糖果 发表于 2015-8-6 14:42
厨师的确是个很辛苦的职业,美食背后的强大支柱

高深领悟啊  
看房预约
茉莉L 发表于 2015-8-8 14:50:47 | 显示全部楼层
茉莉L
2015-8-8 14:50:47 看全部
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美五妮 发表于 2015-8-9 15:36:18 | 显示全部楼层
美五妮
2015-8-9 15:36:18 看全部
认识
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美五妮 发表于 2015-8-9 15:36:28 | 显示全部楼层
美五妮
2015-8-9 15:36:28 看全部
锦怡的菜的确是不错的
看房预约
晴天雨天 发表于 2015-8-9 17:18:26 | 显示全部楼层
晴天雨天
2015-8-9 17:18:26 看全部
看着好诱人
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