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[《走近》]  人物专访:"花食下"行政主厨郑兵

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zj的星星 发表于 2019-10-25 10:09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
zj的星星
2019-10-25 10:09:13 6212 18 看全部

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 “花食下”一家被鲜花所包围的餐厅,今天我们就来到了这里去近距离的感受一下主厨的魅力。初见郑兵,餐厅里还不是那么的忙碌。而他正在后厨准备着晚上需要的各种食材,眼神专注动作干净利落,处处都透着干练沉稳。都说认真工作的男人最帅,那么今晚我们的主厨魅力十足。

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 “花食下”一家被鲜花所包围的餐厅,今天我们就来到了这里去近距离的感受一下主厨的魅力。初见郑兵,餐厅里还不是那么的忙碌。而他正在后厨准备着晚上需要的各种食材,眼神专注动作干净利落,处处都透着干练沉稳。都说认真工作的男人最帅,那么今晚我们的主厨魅力十足。

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    郑兵“花食下”品牌联合创始人及行政主厨。安徽池州人,从事西餐行业多年。在杭州接受过严格的餐饮训练,曾任餐饮品牌连锁“半朵悠莲”首席产品研发师,导师。2016年获得第25届世界披萨大赛中国区优秀奖;同年在上海获得国际手工冰淇淋大师赛 优秀奖;2017年获得第26届世界披萨大赛中国区第三名。

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    当问起是什么原因促使他去学习西餐的时他说:“其实我一开始是做咖啡的,之后在机缘巧合之下遇到了我的师父,当时看他做西餐的样子觉得特别的帅,然后我也想去尝试一下除了咖啡以外的其他领域,所以就下定决心去学习西餐”。

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     因为郑师傅从业也将近10年了,所以我们就聊到了这么一路走来对他来说最有意义的经历是什么?这是他略显自豪的说:“是在参加披萨比赛的时候。我当时做的是意大利披萨,但是在传统披萨的做法上我选择了创新。我把我们中国黄山的豆腐和传统披萨食材进行搭配创新,在大赛上把中国豆腐推荐给了评委。也就是在这次比赛中我获得了中国赛区的第三名。当我获得这个奖的时候我突然就得我之前做的一切都是值得的,我的努力终于得到了回报。我相信灵感来源于生活,只有不断地去发现,去尝试才能给顾客带来更好的味觉享受。”

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  今年10月,郑师傅带领花食下团队来到庐江。在这短短的时间里他也是很深的感触。他说:“来到庐江后,我渐渐地发现庐江人偏爱咸鲜口味,于是我们也因地制宜的在菜品口味方面做出了相应的调整。但是在调整口味的同时我们并没有放弃对食材品质的追求,我们还是最大程度的去保持食物的原汁原味。”

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       最后郑师傅还像我们推荐的几款店里的特色美食,“牛排和各种口味的火焰薄饼,基本上每位食客来的必点美食。我们选材到用料都极其的讲究,我想通过精心挑选的食材、地道纯正的备料及烹饪方式,以及最终呈盘的艺术,让每一款菜品都能尽展最佳风味,充分发挥其内在精髓。无论是餐前小点、主菜抑或餐后。甜点,都应该令宾客一见倾心,尽情沉醉于色、香、味的美妙境界中。”

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  电话:15339698001
  地址:庐江文明商城文明中路方圆荟
  营业时间:9:00—22:00
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砒霜 发表于 2019-10-25 12:26:07 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
砒霜
2019-10-25 12:26:07 看全部

看房预约
徐勇军 发表于 2019-10-25 14:17:41 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
徐勇军
2019-10-25 14:17:41 看全部
吃不惯西餐
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鸿运 发表于 2019-10-25 15:12:08 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
鸿运
2019-10-25 15:12:08 看全部

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子强不息 发表于 2019-10-25 17:48:29 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
子强不息
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王明忠 发表于 2019-10-25 18:22:51 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
王明忠
2019-10-25 18:22:51 看全部
偶尔吃次巴西餐,可没时间。
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赵昌元 发表于 2019-10-25 19:53:30 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
赵昌元
2019-10-25 19:53:30 看全部
没吃过西餐
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舞动天使 发表于 2019-10-25 20:01:16 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
舞动天使
2019-10-25 20:01:16 看全部
年轻有为
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小菜比 发表于 2019-10-25 20:09:31 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
小菜比
2019-10-25 20:09:31 看全部
:)
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尹大仙 发表于 2019-10-25 21:22:39 【来自APP客户端】 | 显示全部楼层
尹大仙
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