增强老年人防诈
微信扫一扫 分享朋友圈

已有 1805 人浏览分享

安徽疾控提醒!

[复制链接]
1805 4

您还未登陆,登陆后享用更多功能,让你轻松玩转魅力庐江网。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们 |

x




我省2022年食品安全宣传周

于7月25日至8月10日开展

今年我省食品安全宣传周的主题为

共创食安新发展 共享美好新生活



“民以食为天,食以安为先”

预防食源性疾病的发生

保障公众身体健康和生命安全

是食品安全工作的一项重要内容


如何预防食源性疾病?



2.jpg


食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。

——《中华人民共和国食品安全法》



食源性疾病的分类



3.jpg


微生物性

细菌性:常见的如致泻性大肠埃希氏菌病、葡萄球菌肠毒素中毒、副溶血性弧菌病、蜡样芽孢杆菌病、志贺氏菌病和肉毒毒素中毒等。

病毒性:诺如病毒感染、甲肝病毒感染等。

寄生虫性:广州管圆线虫病、旋毛虫病、华支睾吸虫病(肝吸虫病)等。

化学性

主要有农药中毒、亚硝酸盐中毒、瘦肉精中毒、甲醇中毒和杀鼠剂中毒等。

有毒动植物性

主要有菜豆中毒、桐油中毒、发芽马铃薯中毒和河鲀毒素中毒等。

真菌性

主要有毒蘑菇中毒、霉变甘蔗中毒和脱氧雪腐镰刀菌烯醇中毒等。


食源性疾病常见症状



4.png


食源性疾病最常见的临床表现是胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有时还伴有发热、头痛。

有的致病因素还有一些特征性临床表现:如亚硝酸盐中毒病人会有口唇、指甲、全身皮肤和粘膜紫绀等;肉毒毒素中毒有神经末梢麻痹等症状。

另外,部分致病因素导致的食源性疾病不仅仅表现出胃肠道症状,如毒蘑菇中毒分为胃肠型、神经精神型、溶血型和中毒性肝炎型等。



如何预防食源性疾病



6.png


预防食源性疾病,关键是遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”


保持清洁

饭前便后和食物制备过程中都要勤洗手,餐具、厨具和厨房环境要清洁。


生熟分开

生的肉、禽和海产品要与其他食物分开;加工食物的厨具、容器都要生熟分开。


烧熟煮透

加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要烧熟煮透(食物中心温度至少达到70℃),尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整鸡等食品。如果用小火,由于温度低,就必须延长时间,即“小火慢炖”。从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,一定要彻底加热。


保持食物安全温度

70℃以上和4℃以下可以抑制大部分微生物的生长繁殖,熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。熟食在室温下存放最好不超过两小时。食物在冰箱中也不能过久储存;冷冻食物不要在室温下长时间化冻,或者是反复冻融。


使用安全的水和原材料

食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具,以及洗手。选择新鲜的蔬菜水果,不要食用超过保质期和变质的食物。



内容转自——《合肥晚报》

看房预约

评论 4

晴川麗麗 晴川麗麗    发表于 2022-8-10 18:01:35 【来自APP客户端】  | 显示全部楼层
安全第一
向日葵微笑^O^ 向日葵微笑^O^    发表于 2022-8-10 22:49:05 【来自APP客户端】  | 显示全部楼层
食品安全第一
1315652593 1315652593    发表于 2022-8-11 10:28:24 【来自APP客户端】  | 显示全部楼层
食品安全非常重要
@@@1 @@@1    发表于 2022-8-11 14:56:06 【来自APP客户端】  | 显示全部楼层
安全第一
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们 |

本版积分规则

0

关注

1

粉丝

125

主题
精彩推荐
热门资讯
网友晒图
图文推荐
  • 微信公众平台

  • 扫描访问手机版

QQ|手机版|小黑屋|魅力庐江论坛 ( 皖B2-20100024-1号

GMT+8, 2022-10-3 09:33 , Processed in 0.191158 second(s), 21 queries , MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

  • 举报微信:wgz0565

    客服电话

    0551-87339789

    电子邮件

    5613090@qq.com

    在线时间:8:00-18:00

  • 返回顶部 返回列表